Elaboració

Poseu en un bol la farina, l’oli, el llevat i la sal amb una mica d’aigua tèbia i barregeu-ho fins que segueixi bé. Afegiu-hi la clara a punt de neu i deixeu-ho en repòs durant dues hores.
A part, poseu un cassó al foc amb el sucre, el licor i tres cullerades soperes d’aigua i feu-ne un xarop espès. Afegiu-hi la taronja pelada i tallada a daus no gaire grossos i deixeu-li una estoneta que s’impregni del xarop. Tot seguit, retireu-ho del foc i escorreu una mica la taronja i deixeu-la redredar abans de passar-la per la pasta que heu deixat en repòs.
En una paella escalfeu oli, quan és roent, no abans, fregiu-hi els daus de taronja ja passats per la pasta i deixeu-los enrossir. Immediatament, arrebosseu-los amb sucre.