Elaboració

Bulliu 1/4 l de llet, la canyella i la pell de la llimona una estoneta. Ho retireu del foc i ho deixeu refredar.
A part, barregeu el sucre amb els rovells d’ou. També a part, desfeu mig platet de llet amb la Maizena, ho coleu i ho poseu a l’olla on fareu la crema amb els 3/4 l de llet restants. Hi afegiu el sucre, els rovells i la llet amb llimona i canyella colada.
Seguidament, poseu-ho tot al foc que bulli, sense deixar de remenar-ho, i quan comenci a arrencar el bull, retireu-ho tot seguit.
Poseu la crema a les cassoletes on la servireu i deixeu-la refredar.
Si voleu, també hi podeu afegir sucre per damunt i cremar-lo amb un cremador.