Elaboració

Poseu a la batedora el meló tallat a trossos, la menta, el cava, el sucre i tritureu-ho tot. Amb les varetes, feu les clares a punt de neu, i les barregeu amb el batut.
Ho poseu en el congelador, i a l'hora ho treieu i tritureu, ho poseu de nou al congelador.
Ho treieu cada 15 minuts i aneu batent de nou, en total ho bateu 4 vegades.
Aquest procés és perquè no cristal·litzi.
Presenteu-ho en una copa i hi poseu unes fulles de menta.